/後藤米店

美味しいお米の専門店

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09月

メスティンで炊飯  2合炊き

 前回、メスティンで1合を炊飯してからかなり時間が経ってしまいましたが、今回はラージメスティンとい

う大きなメスティンで2合炊飯してみます。  

1合炊飯は5月のブログにて。

さて、ラージメスティン、比べてみるとかなり大きいです・・・

※蓋と本体のエッジ部分にかなりバリがあります、怪我をしない様に、ご使用前に必ず蓋と本体のバリを耐水ペーパーなどで落として、よく洗ってからご使用ください

今回は山形県産のつや姫を使用、お米300グラムを研いで水切り、400CCのお水を加えました。

そのまま蓋をして1時間浸漬させます。

 

1時間経ちましたので点火します、今回は30グラムの固形燃料を使用しています。

 

 

 この時に固形燃料のアルミ箔の部分を少し開いてあげると広範囲に火が当たる様になりました。

端の部分で炊きムラができないか心配です・・・

 

 

5分後   特に変化なし

7分後   ブクブクと音がし始めます

12分後  うっすらと湯気が出始めました

14分後  沸騰し始めます

15分後  湯気の勢いが強くなってきます

16分後  湯気が最高潮です

17分後  ぐつぐつという音が消えてきます

18分後  ぱちぱち、ぴちぴちという音が始まります

21分後  ぱちぱち音が消えてきます、湯気も細くなってきます

23分後  ここで火から降ろします、すぐに保温ケースに入れて10分蒸らします

 

100円ショップでピッタリな保温ケースがありましたのでこれを利用します。

蒸らしから10分後・・・

 

おぉ~!!炊けました!!

※ この時、蓋がかなり熱いので気をつけてください

すぐにほぐします!!

 

ふっくらつやつやに炊き上がりました!!

気になっていた端の部分ですが、食べた感じでは炊きムラは全く感じられませんでした。

焦げ付きもみられません、とても美味しく炊き上げる事ができました!

 

今回は室内炊飯でしたが、点火から23分、火から降ろして10分蒸らしました。

屋外や寒い時期、低水温時などは加熱時間の調整が必要だと思います。

ご飯が2合あれば、カレーライスを作るときもたくさん食べられそうですね!!

お外で食べると1人で1合、軽く食べてしまったりする事も・・・

ラージメステインで2合炊飯、今回も美味しいご飯が炊けました!!

 

※補足です

11月中旬に屋外 で2合炊飯した時は、固形燃料1個では足りませんでした。

20分ほどでうっすら湯気が出始めますが、火力は弱くなってしまっているので、ここで素早く新しい固形

燃料に取り替えてから更に20分ほどでぱちぱち音が出始めました。

そこから5分くらいで火からおろし、保温ケースに入れて10分蒸らしました。

寒くなってからの屋外での固形燃料炊飯では、もっと工夫が必要と思いました。