/後藤米店

美味しいお米の専門店

 千葉県柏市柏3-6-9
 TEL 04-7167-2645

2013年

精米機が来ました!!

新しい精米機がやってきました!!

購入が決まるまで3機種で悩みました。

いろいろな方に話を聞かせていただいたり、あちこちで現物を見させていただいたり、精米しているところ

を見学させていただいたりしてこの精米機に決定しました。

タイワ精機 コメックネオ CA-50 です。

 

 がっちりと木枠で梱包されてやってきました。。。

外で木枠を取り外してから店内へ、キャスター付なので移動は楽でした。

無事に予定の場所へ置くことができました、幅もコンパクトです。

現在使っている精米機と共に、大切に使っていこうと思います。

 

 

 

メスティンで炊飯  2合炊き

 前回、メスティンで1合を炊飯してからかなり時間が経ってしまいましたが、今回はラージメスティンとい

う大きなメスティンで2合炊飯してみます。  

1合炊飯は5月のブログにて。

さて、ラージメスティン、比べてみるとかなり大きいです・・・

※蓋と本体のエッジ部分にかなりバリがあります、怪我をしない様に、ご使用前に必ず蓋と本体のバリを耐水ペーパーなどで落として、よく洗ってからご使用ください

今回は山形県産のつや姫を使用、お米300グラムを研いで水切り、400CCのお水を加えました。

そのまま蓋をして1時間浸漬させます。

 

1時間経ちましたので点火します、今回は30グラムの固形燃料を使用しています。

 

 

 この時に固形燃料のアルミ箔の部分を少し開いてあげると広範囲に火が当たる様になりました。

端の部分で炊きムラができないか心配です・・・

 

 

5分後   特に変化なし

7分後   ブクブクと音がし始めます

12分後  うっすらと湯気が出始めました

14分後  沸騰し始めます

15分後  湯気の勢いが強くなってきます

16分後  湯気が最高潮です

17分後  ぐつぐつという音が消えてきます

18分後  ぱちぱち、ぴちぴちという音が始まります

21分後  ぱちぱち音が消えてきます、湯気も細くなってきます

23分後  ここで火から降ろします、すぐに保温ケースに入れて10分蒸らします

 

100円ショップでピッタリな保温ケースがありましたのでこれを利用します。

蒸らしから10分後・・・

 

おぉ~!!炊けました!!

※ この時、蓋がかなり熱いので気をつけてください

すぐにほぐします!!

 

ふっくらつやつやに炊き上がりました!!

気になっていた端の部分ですが、食べた感じでは炊きムラは全く感じられませんでした。

焦げ付きもみられません、とても美味しく炊き上げる事ができました!

 

今回は室内炊飯でしたが、点火から23分、火から降ろして10分蒸らしました。

屋外や寒い時期、低水温時などは加熱時間の調整が必要だと思います。

ご飯が2合あれば、カレーライスを作るときもたくさん食べられそうですね!!

お外で食べると1人で1合、軽く食べてしまったりする事も・・・

ラージメステインで2合炊飯、今回も美味しいご飯が炊けました!!

 

※補足です

11月中旬に屋外 で2合炊飯した時は、固形燃料1個では足りませんでした。

20分ほどでうっすら湯気が出始めますが、火力は弱くなってしまっているので、ここで素早く新しい固形

燃料に取り替えてから更に20分ほどでぱちぱち音が出始めました。

そこから5分くらいで火からおろし、保温ケースに入れて10分蒸らしました。

寒くなってからの屋外での固形燃料炊飯では、もっと工夫が必要と思いました。

 

 

 

タマムシ

昨日、お昼過ぎに木陰で涼んでいると、目の前を何かが横切って近くの木にとまりました。

タマムシ!!

生きているタマムシを見るのは数年ぶり、写真に撮りたかったのですが、木の上のほうに行ってしまっ

たので諦めていると、こちらに向かって降りてきてくれました!!

上を見上げるともう1匹、あら??2匹いたんだ!!

撮影中、じっとしていてくれました、ありがとう。。。

きれいな金属感のある緑色、何度見ても綺麗な色です。

子供の頃のようなワクワクした時間をすごした真夏の午後のひと時でした。

 

 

暑いので・・・

毎日暑いです!!

昼前に店先に打ち水をしたところ・・・

蝶がお水を飲みにやってきました!

人や自転車が通る度に飛び立ってしまうのですが、すぐにヒラヒラと戻ってきます。。

20分ほど行ったり来たりを繰り返していました、たくさん飲めたかな??

よっぽど暑かったのかな・・・真っ黒だし・・・

 

いすみ市を訪ねて。。。の帰り道

いすみ市を訪ねた帰り道、養老渓谷駅に寄ってみました。

とてものどかな雰囲気、こういう風景大好きです。

駅舎の横には足湯もありました。。

以前に読んだ雑誌に駅猫がいると書いてあったので探してみましたが見つかりません・・・

猫は居ないんですか?と駅員さんに尋ねてみます。。

すると駅員さん、餌の入れ物で地面をカンカンと叩きます、来ました来ました!!

眠そうな駅猫3匹!!野良も合わせて計4匹!!

お昼寝中にごめんね。。。

                                                                  ねむい・・・・

 

                                                        

                                                              うまい!!

 

 

                                                                   夢中・・・・     

 

のどかな風景、猫はのんびり、自分もまったり。。。ゆっくりと流れる時間・・・・

楽しい1日でした!!

 

 

 

 

いすみ市を訪ねて

連休を利用して千葉県いすみ市へ行ってきました。

当店でもいすみ市のコシヒカリはお気に入りの方が多いお米です。

千葉から東金経由で圏央道へ、約2時間半で到着。

最初はいすみ市荻原周辺で田んぼ見学、写真を撮ろうと車からカメラを取り出したら、あまりの暑さと湿度でレンズが真っ白に・・・

しばらく休憩。。。

                                                       荻原周辺にて撮影

 

その後、事前に教えていただいた能実の直売所へ向かいます。

ここで地元の方に地域のお話や、お米の話、土の話や川の話などを教えてもらいました。

詳しい道案内もしていただけたのでとても助かりました。

その後、教えてもらった場所へ

                                                        いすみ市松丸周辺にて

                                                    

                         カエル発見!!            

 

                                                      橋の上から撮影した夷隅川 綺麗な川でした

 

今回はいすみ市の行川、荻原、能実、松丸、大野を訪ねてきました。

慌ただしくなってしまいましたが、とても学ぶ事が多い1日になりました。

また時間を見つけて、もっと多くの方々とお話をしに伺いたいと思います。

 

 

 

火傷に注意!

米屋2号(原付です・・・)で用足しに行こうと跨ったところが・・・

熱っ!!!

我慢して座っても熱くて信号待ちのたびに両足付いて立ち上がる。。。

炎天下に置いてあったので、黒いシートが熱々になっていたようです・・・

いったい何度あるんだろ??ってな訳で日なたで温度を計ってみたら

 

45度近くにありました。。。

体感的にはもっとあるような・・・

今日も暑くなりそうです、火傷と熱中症には注意しましょう。。。

七夕さま

店頭の棚に笹を飾ってみました

短冊にはお米の品種を書いてあります

 

拡大してみると・・・

 

 

こんな感じです!!

みつ豆と笹の葉で、いつもの棚が涼しげな雰囲気になりました。

7日は晴れるといいですね!!

てるてる坊主もぶら下げてあげようかな・・・

 

冷やしてどうぞ!!

  蒸し暑い日が続き、冷たいものが美味しい季節になってまいりました

  そんな時には・・・

  

 

 

      みつ豆、あんみつです!!

   今年はこんな仲間も加わります

 

   高知県産のゆずを使用した”ゆずみつ”です、こちらはしばらく遅れての入荷となります 

 蒸し暑い日に冷た~いみつ豆とあんみつ、いかがでしょう!!

                    

 

ビグ・ザムとうふ

  

量産開始!!

 

中身です、脚部は別になっていました、かなりズッシリと重いです。。。

作戦指令書にはビグ・ザム丼の組み立て方が記載されています。

今回はビグ・ザム冷奴にしてみます。

 

 

開封!!お皿に乗せて・・・

 

醤油ビーム攻撃!!  さらに・・・

鰹節攻撃で視界を奪う!!  そして・・・

 

 

 

普通に食べます・・・

アボカド風味で美味しかったです。

しかし、かなりの量・・・指令書通りにご飯の乗せてビグ・ザム丼にしたら1人では食べきれないかもしれません。

脚は明日食べよう・・・

注意事項。。。

開封前はかなり大きいです、冷蔵庫内を占領されないように。

ビグ・ザム丼、脚付きを食べる時は、空腹時に挑戦しましょう!きっとやられます・・・